Kilka przepisów na śniadania na ciepło.pdf

AMERYKAŃSKIE NALEŚNIKI NA ŚNIADANIE

Amerykańskie "pancakes" powstają z gęstego ciasta, które wylewa się grubą warstwą na rozgrzaną powierzchnię.

Dzięki substancjom spulchniającym naleśniki mogą osiągnąć grubość około 1 cm. Można je przyrządzać z różnymi

owocami lub tradycyjnie z syropem klonowym.

Składniki

225g mąki

1 łyżka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

2 duże jajka , roztrzepane

30g masła, rozpuszczonego i ostudzonego

300ml mleka

masło do smażenia

Wszystkie składniki umieść w mikserze i wymieszaj.

Gotowe ciasto przelej do dzbanka, tak łatwiej będzie Ci je dozować i pozostaw na ok. 20 minut, przed użyciem.

Kiedy będziesz smażyć naleśniki, jedyne co musisz pamiętać, to, to, że kiedy ,na górnej części naleśnika pojawią się

bąbelki, to znak, że czas by przewrócić je na drugą stronę, tylko na 1 minutę.

Z podanej porcji ciasta wychodzi ok. 11 naleśników.

CHLEB OD NIECHCENIA

Bez zagniatania, bez odstawiania do wyrośnięcia. Brzmi jak żart, ale żartem nie jest. To prawda.

Składniki

325g mąki razowej

200g niesłodzonego muesli ( nie używajcie granoli)

2 1/2 łyżeczki drożdży w proszku lub 6g normalnych drożdży

1 łyżeczka soli

250ml 2% mleka

250ml wody

W misce wymieszaj mąkę, muesli, drożdże i sól, następnie wlej mleko i wodę, ponownie wymieszaj.

Wylej ciasto do blaszki. Umieść w zimnym piekarniku, od razu nastawiając temp. na 110 C i pozostaw ciasto na 45

minut.

Po upłynie 45 minut przestaw temp. na 180 C i zostaw ciasto jeszcze na godzinę w piekarniku. Kiedy chleb będzie

złocisto brązowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

FRANCUSKIE TOSTY

Zmieszać wszystko razem, doprawić jak się lubi, usmażyć tosty i jeść z ulubionymi dodatkami. Bardzo szybkie i

przepyszne danie. Nie ma nic lepszego na sobotni lub niedzielny leniwy poranek.

Składniki

2 jajka

4 łyżeczki ekstraktu waniliowego

60ml pełnotłustego mleka

4 małe kromki jasnego pieczywa lub 2 duże kromki , przecięte na pół

25g masła, plus parę kropel oleju do smażenia

50g drobnego cukru

Roztrzep jajka z mlekiem i ekstraktem w płaskim naczyniu.

Zamocz pieczywo w mieszance z jajek po 5 minut z każdej strony.

Rozgrzej masło, z olejem na patelni i usmaż na niej nasączone pieczywo, na złoty kolor.

Wysyp cukier na talerz i obtocz w nim usmażony chleb, z każdej strony.

Do polania tostów, możesz przygotować sos.

Umieść 150g obranych truskawek, 4 łyżki cukru pudru, odrobinę soku z cytryny i zmiksuj całość.

Gotowym sosem polej tosty.

POMARAŃCZOWE TOSTY FRANCUSKIE

To proste i wspaniałe za razem danie, które łączy w sobie miękkość napuszonego od mleka pieczywa z cudowną

słodyczą pomarańczy i zapachem cynamonu.

Składniki

2 jajka

skórka starta z 1 pomarańczy

60ml pełnotłustego mleka

1/4 łyżeczki cynamonu

2 duże , grube kromki białego pieczywa lub 4 mniejsze

sok z 1 pomarańczy

75g pomarańczowej marmolady

50g drobnego cukru

1 łyżka masła

W głębokim talerzu wymieszaj razem, jajka, mleko, cynamon i skórkę z pomarańczy.

Zanurz w tym płynie, pocięte kromki pieczywa, po 2 minuty na każdą stronę.

W czasie kiedy chleb będzie się moczył, w rondlu umieść sok z pomarańczy, marmoladę, cukier i całość doprowadź do

wrzenia. Następnie zmniejsz gaz i gotuj płyn jeszcze przez 3−4 minuty.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i smaż na niej nasiąknięty chleb po 2 minuty z każdej strony, na średnim ogniu, aż

pieczywo będzie złociste.

Francuskie tosty podawaj polane, syropem pomarańczowym.

ŚNIADANIOWA BRUSCHETTA

Bruschetta to, rodzaj przekąski pochodzącej z Włoch. Grzanka której podstawą jest pieczywo, posmarowane oliwą i

roztartym czosnkiem. Najczęściej podawane są one z mieszanką świeżo pokrojonych pomidorów i ogórków. Bruschetta

idealnie nadaje się na przekąskę, jak i na pyszne i lekkie śniadnaie.

Składniki

Pomidorowa bruschetta

2 łyżki oliwy z oliwek

2 grube kromki ciemnego pieczywa, opieczonego

1 duży dojrzały pomidor, pocięty w kostkę

sól i pieprz do smaku

Awokado bruscheta

1 dojrzałe awokado

2 łyżki soku z limonki

sól i pieprz do smaku

4 grube kromki ciemnego pieczywa, opieczonego

1 łyżka świeżo posiekanej pietruszki

−Pomidorowa bruscheta

Posmaruj każdy tost oliwą, nałóż pokrojonego pomidora, posyp solą i pieprzem do smaku. Wierzch skrop oliwą.

− Awokado bruscheta

Przekrój na pół awokado, umieść jego miąższ w misce, razem z sokiem z limonki, solą i pieprzem, całość dobrze

rozgnieć widelcem.

Masę z awokado nałóż na tosty, posyp świeżą pietruszką.

ZBOŻOWE BATONIKI NA ŚNIADANIE

Batoniki są doskonałe na śniadanie, podwieczorek, przekąskę, do pracy lub szkoły − na mały głód.

Składniki

1 puszka (420g) mleka skondensowanego słodzonego

250g płatków owsianych, nie błyskawicznych

75g wiórków kokosowych

100g suszonej żurawiny

125g mieszanki nasion; słonecznika, pestek dyni i sezamu

125g naturalnych niesolonych orzechów

Nastaw piekarnik na 130 °C, wysmaruj blachę o wymiarach 23x33x4cm olejem, lub użyj jednorazowej blaszki z foli

aluminiowej.

Podgrzej mleko skondensowane w dużym rondlu.

W tym czasie wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki i wsyp je do rondla z podgrzanym mlekiem, wymieszaj

wszystko dokładnie.

Gotową masę przełóż na blachę do pieczenia i wyrównaj jej powierzchnie przyciskając ją z każdej strony, ręką , bądź

szpatułką.

Masę piecz przez 1 godzinę, następnie wyjmij ją z piekarnika i po upływie 15 minut, pokrój ją, na ok. 16 batonów,

pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W większości przepisów Nigelli puszka mleka ma 420g , a nasze polskie 550g zwiększyłam więc ilość mieszanki

nasion i orzechów , o 10 − 15g. Mleko skondensowane ma dokładnie oblepić wszystkie suche składniki. Moja masa

była raczej sypka niż zbita w jedną całość, ale to w zupełności wystarczy by powstały smaczne batoniki

GRANOLA MIGDAŁOWO−MIODOWA Z ŻURAWINĄ

Granolę można jeść z mlekiem, jak zwykłe płatki.

Składniki – na pojemnik 1,2 litra

225g płatków owsianych (nie błyskawicznych)

60g pestek słonecznika

60g nasion białego sezamu

2 łyżeczki mielonego cynamonu

150g (125ml) płynnego miodu

50g miałkiego jasnego cukru trzcinowego

60g całych migdałów, nie łuskanych

szczypta soli

1 łyżka oleju rzepakowego lub słonecznikowego

150g suszonej żurawiny

Włóż do miski wszystkie składniki oprócz suszonej żurawiny i dobrze wymieszaj. Najlepszym narzędziem do tej pory

dwie łopatki lub dwie dłonie uzbrojone w jednorazowe lateksowe rękawiczki.

Rozłóż mieszankę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 170 C piekarniku, odwracając

mieszankę łopatką w połowie czasu pieczenia i rozgarniając ją równomiernie przez cały czas pieczenia. Celem jest

jednolicie zezłocona i niezbyt przypieczona granola. Jeśli masz piekarnik konwekcyjny lub z wymuszonym obiegiem

powietrza, możesz nieco zmniejszyć temperaturę pieczenia, mając granolę bez przerwy na oku.

Granola powinna być gotowa − złocista i wysuszona jak chrupkie płatki śniadaniowe, a nie lepka, jak przed pieczeniem

− po 40−50 minutach.

Wyjmij blachę z piekarnika i odstaw granolę, żeby przestygła, zdejmij ją z blachy i wymieszaj z suszoną żurawiną.

Przechowuj w hermetycznym pojemniku.

FRITTATA PARTY

Składniki

na każdy omlet

2 jajka

1/2 łyżeczki masła i kilka kropli oleju do smażenia

na omlet serowy

25g tartego sera emmentaler; ale inny gatunek też się nada

na omlet z chili

1 długa czerwona papryczka chili; bez pestek, pocięta

1/4 łyżeczki mielonej kolendry

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

na zielony omlet

20g szpinaku, rukwi wodnej lub rukoli, poszatkowanych

1 cebulka dymka drobno, posiekana

na omlet z szynką

50g szynki

Ubij jajka ze składnikami na , które masz ochotę. Rozgrzej patelnię, rozpuść na niej masło i kilka kropli oleju. Kiedy

patelnia jest rozgrzana, wylej na nią roztrzepane jajka. Smaż omlet przez kilka minut na średnim ogniu. Podnieś omlet i

czy pod spodem jest złocisty; góra powinna być prawie gotowa lekko ciągnąca. Wyłóż omlet na talerz i złóż go na pół.

OMLET MASALA

Pasuje tu, także starty imbir, siekana mięta − świeża lub suszona.

Składniki na 1 porcję

1 łyżeczka oleju roślinnego

1 drobno posiekana cebulka dymka

1−2 papryczki chili, według uznania zielona lub czerwona

1 drobno posiekany lub starty ząbek czosnku

1/4 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka mielonych nasion kolendry

1 łyżeczka mielonego kuminu

2 lekko ubite widelcem jajka

świeżo posiekana nać kolendry, do posypania

chlebek chapatii − jeśli je lubicie

Rozgrzej piekarnik (górną grzałkę − grill ).

Na patelni przeznaczonej do zapiekania (o średnicy 20−25cm) podsmaż na oleju do miękkości dymkę, chili, czosnek i

kurkumę. Dodaj pozostałe przyprawy i smaż jeszcze minutę, od czasu do czasu mieszając, następnie wlej lekko ubite

jajka, poruszając patelnię, tak by masa rozlała się równomiernie.

Gdy omlet prawie się zetnie, przełóż patelnię do piekarnika pod górną grzałkę (grill) dla ostatecznego przypieczenia.

Serwuj z chlebkiem chapatii i nacią kolendry.

ZIELONE JAJKA Z SZYNKĄ

Składniki

75g pesto

1 jajko

75g mąki

150ml mleka

olej do smażenia

5 dużych, cienkich, plastrów szynki

Zmieszaj razem pesto, jajko, mleko i mąkę na jednolite ciasto.

Wysmaruj patelnię olejem i postaw na średnim ogniu.

Na patelnie wlej ok. 100ml ciasta i rozlej po całej powierzchni.

Kiedy powierzchnia naleśnika będzie sucha, przewróć go na drugą stronę i smaż przez ok. 30 sekund.

Na każdy naleśnik połóż plaster szynki i złóż go w trójkąt.

PLACUSZKI SEROWE

To jest idealne danie na śniadanie. Placuszków nie smaży się na tłuszczu tylko bezpośrednio na patelni teflonowej.

Składniki

3 jajka (żółtka i białka osobno)

2 łyżki cukru

50g mąki

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

225g serka białego

Propozycja podania:

250g pokrojonych truskawek

1/2 łyżeczki octu balsamicznego

1/2−1 łyżeczki cukru

Potrawę zacznij od przygotowania polewy do placuszków.

Pokrojone truskawki umieść w misce, skrop je octem balsamiczny i posyp cukrem. Miskę przykryj folią i odstaw na

bok na czas robienia placuszków.

Wykonanie ciasta na placuszki zacznij od zmieszania żółtek z cukrem (dobrze je utrzyj).

Następnie do masy z żółtek i cukru dodaj serek, mąkę i ekstrakt waniliowy.

W osobnej misce ubij białka. Ubite białko dodaj do masy serowej, delikatnie mieszając , aż połączą się wszystkie

składniki.

Placuszki piecz na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor ok. 1 min z każdej strony.

Wcześniej przygotowane truskawki rozgnieć widelcem i podawaj z ciepłymi placuszkami.

GOTOWY MIX NA PLACKI

"To jest coś co definitywnie zmieni Twoje życie. Zrób co następuje: wymieszaj poniższe składniki, trzymaj je pod ręką

w jakimś słoju. A ilekroć będziecie mieli przygotować rano coś dobrego, nałóż do miski trochę gotowego miksu

zmieszaj z mlekiem, jajkiem, stopionym masłem i już. Góra placków, która

powstaje bez specjalnego zastanowienia. "

Składniki

600g mąki

3 łyżki proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

40g cukru waniliowego

−na ciasto, na każdego 150g mixu na placki, dodaj:

1 jajko

250ml pełnotłustego mleka

1 łyżka roztopionego masła

Wymieszaj wszystkie składniki i umieść w słoiku.

Po wykonaniu ciasta na placki, według powyższego przepisu, rozgrzej patelnię z olejem.

Nakładaj na patelnię od 1 1/2−2 łyżek ciasta i smaż placki na złocisty kolor, z każdej strony.

KOKTAJL MLECZNY NA START

Pożywny koktajl w 5 minut na dobry początek dnia.

Składniki

1 obrany, zamrożony banan, przecięty na 4 części

150ml mleka

1 łyżka miodu

4 łyżeczki czekolady w proszku

1/2 łyżeczki rozpuszczalnej kawy espresso

Umieść wszystkie składniki w mikserze i zmiksuj. Koktajl podawaj w wysokiej

szklance.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: