Pesto z pietruszki W tym roku pietruszka obrodziła mi nadzwyczajnie, zresztš wcišż jeszcze zieleni mi się na grzšdce. Próbowałam więc znaleć sposób na zrobienie z niej czego, co starczy na długo. I znalazłam - pesto. Banalnie prosta rzecz (chociaż trochę pracochłonna przy tych ilociach pietruszki, jakie miałam, pardon, mam), a smaczna, zdrowa i do wykorzystania na wiele sposobów. Przepis, który mnie zainspirował, znalazłam na blogu Weganie, ale po kilku próbach wyrobiłam sobie swój własny. Składniki: - oliwa (koniecznie dobrej jakoci, od jej smaku wiele zależy); - natka pietruszki; - nasiona słonecznika (łuskane); - odrobina soku z cytryny. 1. Natkę pietruszki starannie myjemy, nie zaszkodzi też zadbać o czystoć nasion słonecznika. 2. Wszystkie składniki wrzucamy do jednego pojemnika i traktujemy blenderem, póki nie uzyskamy gładkiej masy. Finito. Mała wskazówka co do iloci składników: iloci pietruszki i nasion słonecznika dobieramy tak, aby pesto miało kolor jasnej zieleni (jak jasnej, to zależy od naszych upodobań), natomiast oliwy tak, aby masa była miękka i łatwa do rozsmarowania (mylę, że lepiej dać za dużo oliwy niż za mało). Pesto możemy od razu przyprawić (solš, pieprzem, ewentualnie innymi przyprawami), ja jednak tego nie robię; częć pesto mrożę, a póniej wykorzystuję je nie tylko jako smarowidło do kanapek, ale też do tart i makaronów, przyprawiajšc je wówczas w zależnoci od potrzeb. Ale o tartach i makaronach z pesto innym razem.
atuna01