365 obiadów za 5 złotych.pdf

(2255 KB) Pobierz
365 obiadów za 5 złotych
Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Warszawa, 1871
Pobrano z Wikiźródeł dnia 26.02.2017
365 OBIADÓW
ZA 5 ZŁOTYCH,
PRZEZ
L U C Y N Ę C.
AUTORKĘ JEDYNYCH PRAKTYCZNYCH
PRZEPISÓW.
z dodatkiem
120 obiadów postnych bez ryb.
Wydanie ósme poprawione i powiększone.
Nakładem Autorki.
WA R S Z AW A.
w Drukarni
Aleksandra Pajewskiego,
ulica Niecała
Nr. 12.
1871.
Słówko do gospodyń
[1]
Menu na każdy dzień roku
Spis potraw
Przypisy
1.
↑
Aby ułatwić korzystanie z przepisów, podajemy przeliczenie
używanych w książce miar na współczesne jednostki:
 Jednostki
wagi: 1
funt
= 0,5 kg
 Jednostki
objętości: 1
garniec
= 4 l; 1
kwarta
= 1 l; 1
kwaterka
= 0,25 l
Tekst jest
własnością publiczną
(public
domain).
Szczegóły licencji na stronie
autora:
Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
SŁÓWKO DO GOSPODYŃ.
 Rozprzedawszy
już siedem edycji po dwa tysiące
egzemplarzy niniejszych obiadów, uważam że książka ta stała
się rzeczywiście pożyteczną gospodyniom naszym i dla tego
przejrzawszy skrupulatnie zawarte w niéj przepisy,
postanowiłam wydać edycję ósmą, poprawiwszy wszelkie
niedokładności lub omyłki poprzednich, i dopełniwszy ją
dodaniem wszystkich nowych potraw umieszczonych od lat 4-
ch w bluszczu.
 Dyspozycya
obiadów tu zawartych, składa się z trzech,
czterech, pięciu lub sześciu dań najwięcéj, z rozmaitemi
przystawkami. Osoby oszczędniejszą prowadzące kuchnię,
mogą z łatwością jedną zbytkowniejszą odrzucić potrawę, a
jednak obiad będzie stanowił całość. Sądzę, że obiady niniejsze
odpowiedzą wymaganiom klassy średniéj dla któréj piszę, i
staną się podręczną książką wszystkich młodych gospodyń.
Oprócz zwyczajnych 365, podałam tu układ trzech obiadów
wystawnych, jako téż spis potraw używanych na kolacye
wieczorne lub śniadania proszone. Wydawszy już poprzednio w
roku 1859 przepisy smażenia konfitur, soków, konserwowania
rozmaitych owoców, grzybów, rydzów, marynowania piklów,
mięsiwa i przyrządzenia różnych kremów, galaret, lodów, ciast
i t. p., pod tytułem:
Jedyne praktyczne przepisy wszelkich
zapasów śpiżarnianych,
uważam za zbyteczne powiększać
tylko objętość książki, powtarzaniem takowych; témbardziéj,

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin