Garry Kilworth
DOMOBIECANY
Przełożyła Urszula Grabowska
Spis treści:
Podziękowania
Główni bohaterowie
CZĘŚĆ PIERWSZA. OD ŻYWOPŁOTU DO HOLU
Stilton
Ribblesdale
Roquefort
Cheddar
Herve
Brie
Caerphilly
Fourme d’Ambert
Roule
Edamski
Boursin
Gjetost
Wensleydale
Pfeffer kranz
Mascarpone
Saint Paulin
Camembert
Gorgonzola
Poldar
Double Gloucester
Pipo Crème
Feta
Taleggio
Samsø
Buche de chevre
Stracchino
Chaumes
Gouda
Bel Paese
Tomme au Raisin
CZĘŚĆ DRUGA. WIELKIE WYGNANIE GOLCÓW
Mozzarella
Rutland
Sage Derby
Gruyère
Pont–l'Évêque
Ementaler
Cambozola
Shropshire Blue
Leicester
Jarlsberg
Torta San Gaudenzio
Kümmel
Münster
Friesche kaas
Glux
Vestgotaost
Walnut credioux
CZĘŚĆ TRZECIA. W POSZUKIWANIU DOMU OBIECANEGO
Ser trapistów
Halloumi
Limburger
Trôo
Bleu de Bresse
Mycella
Książkę tę dedykuję pieśniarce Suzi Sutherland
Serdeczne podziękowania kieruję do Bernarda Halla i Rega Masona, za dostarczenie mi znakomitego planu domu z lat trzydziestych, na tej podstawie powstała mapa mysiego terytorium; Barbarze Faithfull wyrażam wdzięczność za to, że wprowadziła mnie w tajniki owej mapy. Jak zawsze dziękuję Andrew, którego towarzystwo w czasie naszych regularnych co piątkowych obiadów działało na mnie inspirująco; a także Maggie Noach i Patrickowi Janson–Smith za ich nieocenione wsparcie podczas pisania tej książki. Dziękuję wreszcie mojej ukochanej Annette, która cierpliwie zgadzała się, by przez ponad rok mysie sprawy zdominowały wszystkie nasze rozmowy przy śniadaniu, obiedzie i kolacji, i która wielokrotnie wspierała mnie swoją pomocą i radą.
Do golca
Bestio żarłoczna, podła, chciwa,
Co gębą ruszasz nieustannie –
Nie musisz żłopać tak zachłannie,
Aż ślina toczy ci się z pyska!
Ja, chociaż głód mi trzewia ściska,
W takim wyścigu nie nadążę!
słowa w nagłym przypływie krasomówstwa
wygłoszone przez wierszopisa Snurba,
z plemienia Zjadaczy Ksiąg,
po zjedzeniu tomu poezji szkockiej
Ser i głód – przysłowie każe –
jedno z drugim idą w parze.
stare przysłowie myszy...
szoolu