Utlenianie biologiczne- substrat oddechowy+AW [akcept wodorowy] -> enzymy->produkt +zredukowany AW + E ->40%ATP zużywane przez organizm i 60% ciepło do otoczenia
Mięśnie-glikogen do działania uruchamia fosforylaza która powoduje odłączanie się reszt glukozowych. Glukoza jest nieaktywna więc nie może przedostać się z mięśni do innych tkanek. Jest wykorzystywana tylko przez mięśnie.
Wątroba – foforylaza powoduje odłączanie reszt glukozonylu a fosfataza je uaktywnia i powstaje1,6glukozofosforan. Dzięki temu glukoza może przenikać do innych tkanek i być przez nie wykorzystywana.
Cykl krebsa jest to proces utleniania i dlatego tlen jest konieczny do przeprowadzenia tego procesu
Od czego zależy wartość dodatnia i ujemna aminokwasów – Punkt izoelektryczny to takie stężenie PH przy którym białko ma ładunek ujemny.
PH>pkt izoel. – białko ma - | PH< pkt. izoel. – białko ma +
PH = pkt izoel. – białko jest obojętne
Izomeria L i B - kiedy gr OH nad płaszczyzną polaryzacji to jest to izomeria typu B a gdy pod to jest to izomeria typu L
Dlaczego białka sa buforami? – ponieważ są to związki amfoteryczne [mają 2 grupy funkcyjne] mogą się zachowywać jak słaby kwas lub słaba zasada w zależności od potrzeby. Dzięki temu regulują poziom PH w organizmie
Tor – egzogenny – zachodzi w jamie ustnej -> żołądku enzymy – amylaza. Powstają glukoza która nie jest aktywna trzeba dołączyć resztę fosforową aby ja uaktywnić. Powstaje glukozo-6-fosforan. Zużywana jest 1 cz. ATP
Tor endogenny – w mięśniach i wątrobie – enzymy fosforylaza i fosfotaza. Od razu powstaje glukozo 6 fosforan wiec nie ma straty energii
Aguuul6