Program badania wody
Celem programu jest zapewnienie odpowiedniej jakości wody do produkcji posiłków zgodnie z ustawą z 22 kwietnia 2005 r. o zmianie ustawy o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków oraz niektórych innych ustaw (Dz.U. nr 85, poz. 729).
W Niepublicznym Przedszkolu …… na wszystkich etapach procesu przygotowywania posiłków jak również we wszystkich innych czynnościach technologicznych i porządkowych, używa się wody pitnej, przeznaczonej do spożycia przez ludzi z ujęcia wodociągu miejskiego.
Woda dostarczana jest przez Rejonowe Przedsiębiorstwo Wodociągów i Kanalizacji z siedzibą w ……… do węzła wodnego budynku, a następnie przesyłana wydzieloną instalacją do bloku kuchennego. Węzeł wodny jest zabezpieczony przed dostępem osób postronnych. Za stan instalacji wodnej od węzła wodnego do wszystkich pomieszczeń przedszkola, odpowiada właściciel/dyrektor. Dostarczana woda posiada badania bakteriologiczne przeprowadzone przez Inspekcję Sanitarną. Konieczność i częstotliwość badań wody na terenie przedszkola została ustalona z Terenową Stacją Sanitarno Epidemiologiczną – w przypadku przeprowadzania prac remontowych, po awarii bądź w przypadku pogorszenia jakości wody. Miejscem poboru próbek wody jest aneks kuchenny (1 punkt ujęć – kran).
W przypadku zaistnienia podejrzeń co do jakości wody (np. jej wygląd, zapach, smak) należy: wstrzymać przygotowywanie posiłków, powiadomić Państwową Inspekcję Sanitarną nadzorującą z urzędu działalność kuchni, czekać na decyzję Inspekcji Sanitarnej co do podjęcia przygotowywania posiłków.
Za bieżącą kontrolę wody odpowiada pracownik kuchni, zaś za powiadomienie PIS, w przypadku podejrzeń, dyrektor Niepublicznego Przedszkola …..
W przypadku zaistnienia zagrożenia uniemożliwiającego korzystanie z wody, należy dalej postępować zgodnie ze wskazaniami Inspekcji Sanitarnej.
Dokumentacja związana z programem badania wody obejmuje:
ü kserokopię wyników badań bakteriologicznych i chemicznych wody,
ü harmonogram badań wody na terenie przedszkola (zgodnie z notatką, pismem Inspekcji Sanitarnej) wraz z planem ujęć, protokoły pobrania próbek wody i raport z wyników badania wody,
ü ewentualne protokoły, notatki, faksy potwierdzające zgłoszenie zagrożenia i decyzje Inspekcji Sanitarnej dopuszczające wodę do produkcji, ewentualne protokoły płukania, dezynfekcji sieci,
ü kopie protokołów odbioru przeprowadzanych prac remontowych sieci wodnej.
portalPRZEDSZKOLNY.pl
flek