Kura po palestyńsku
Składniki:
kura (około 1,5 kg)
8 bananów
4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
sok z 1 cytryny
pół łyżeczki otartej skórki z cytryny
po szczypcie: rozmarynu, szafranu,
mielonej kolendry i startej gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
3-4 łyżki białego wytrawnego wina
sól
Umytą i osuszoną kurę natrzyj od środka i z zewnątrz solą i przyprawami, skrop łyżeczką soku z cytryny, i na godzinę pozostaw w chłodnym miejscu.
Obrane banany pokrój w plasterki, wymieszaj z sokiem i otartą skórką z cytryny oraz z posiekanymi orzechami. Tym farszem nadziej kurę, zaszyj ją i połóż na wysmarowanej masłem brytfannie, po czym polej stopionym masłem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Podczas pieczenia, co potrwa około godziny, należy co jakiś czas kurę skrapiać kurę wodą i winem, a później już tylko wytworzonym sosem.
Miękką już kurę dzieli się na porcje i podaje z ryżem i sałatą.
slawek3400